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本文目录

1. 炖红烧肉的家常家常家常做法
2. 红烧肉排骨10种经典做法
3. 炖红烧肉的做法

炖红烧肉的家常做法

材料

五花肉1000克 、豆角200克 、视频土豆100克 、红烧红烧盐30克、肉煲肉煲花椒10克 、做法做法做法做法八角5粒、大全大全葱段10克 、家常家常姜片3片、视频五香粉10克 、红烧红烧料酒10克、肉煲肉煲老抽10克

制作方法

1 、做法做法做法做法先把五花肉洗净 ，切块儿。处理豆角，切段儿
。土豆去皮 ，切块儿；

2、把肉焯一下，去血沫儿；

3
、锅热油 ，放白糖 ，炒糖色
，要转小火 ，不停的炒糖，直到起黄沫儿，等沫消失后放入焯过的五花肉 ，翻炒
，放入适量的花椒、八角、葱段、姜片、五香粉 、料酒、老抽 ，继续翻炒，肉都上色后倒入开水，尽量多倒一些 ，多炖一会肉比较烂 。盖盖儿先炖10分钟；

4 、放入豆角和土豆，锅开后转中火炖 ，等土豆和豆角都软烂了，汤收的差不多了就可以调味儿了，加盐 、鸡精翻炒
，出锅。

红烧肉排骨10种经典做法

主料

五花肉1000克

辅料

葱适量、姜适量 、白糖适量、料酒适量、生抽2勺、食盐少许、鸡精少许 、八角适量、啤酒2罐？冰糖30克

步骤1

肉条的上端 ，有一根肋骨条

步骤2

由于肉条不多，不用焯水，还能保持原味
。但一定处理干净
，用剃须刀刮净肉皮 ，炖出的肉皮才红亮

步骤3

每斤肉15-20克冰糖就可以了。有把握的话，锅中就放油；没把握的话
，锅中就放水 。有把握的话 ，就开大火炒；没把握的话
，就开小火炒

步骤4

看糖色全部变红，倒入肉块 ，转小火让糖色慢慢熔化包裹上糖色。然后放入葱姜；八角一起炒

步骤5

肉块炒匀糖色后，先倒入一部分热水  ，再倒入2罐啤酒 。千万别先倒入啤酒，凉啤酒容易激着肉块塞牙 。如果讲究的话，就把啤酒提前加热后再入锅 。加入的水分，要高出肉块2厘米。先大火煮15-30分钟 ，叫大火煮香。只有大火才能煮出肉块的香味来
。放的水多就多煮一会，否则就少煮一会 。然后转小火煮60分钟，叫小火煮烂 。只有小火才能保证肉块软嫩。最后大火收汁15-30分钟，只要水面低于肉块1-2厘米就可以关火了 ，新手不一定将汤汁收尽

炖红烧肉的做法

食材：五花肉2两，苦瓜半根，胡萝卜半根
，大蒜头2个

配料：葵花子油、生抽、酱油、糖各适量 ，花雕酒1大勺

做法

1、无花肉洗干净 ，切成块。

2、苦瓜去籽洗干净 ，随意切成块。

3、胡萝卜切成滚刀 。

4 、大蒜头拍扁 。

5 、锅烧热，倒入一些油 ，先下胡萝卜煸炒  ，盛出锅。

6
、再倒入少许油，爆香大蒜头 ，下无花肉煸炒
，倒入花雕酒和胡萝卜
。

7、加生抽、酱油、糖适量，再加清水 ，大火烧开，小火慢炖20分钟 。

8
、再将苦瓜倒入肉里，大火烧开，再改小火慢炖15-20分钟左右 ，待汤汁基本收干，即可盛起。

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