白菜大烩菜的家常做法 ?白菜大烩菜的家常做法窍门

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本文目录
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食材 :猪骨、油 、视频盐、酱骨架的家常酱骨架的家常冰糖 、做法做法香叶 、视频甘草、胡椒粉、料酒、姜 、蒜 、陈皮 、桂皮 、山楂干、五香粉、酱油 、老抽
一、把猪骨清洗干净,切成小块 ,用清水泡浸出血水。
二、把泡浸好的猪骨洗干净 ,入锅焯水,大火煮开后马上捞取出来。
三、香叶、甘草 、蒜、陈皮、桂皮 、山楂干用水冲洗一下,锅洗净小火冷油将所有辅料放入焯至糖色。
四 、将加工好的辅料放入电压力锅中、加入猪骨、姜片,加入适量油、盐、冰糖、胡椒粉,料酒 、五香粉 、酱油、老抽及适量清水,盖上锅盖,压半个小时即可 。
东北酱骨架的做法
1、准备好所有配料 ,其中孜然、八角、桂皮和花椒一起小火炒香,装入调料盒 。
2、猪脊骨用清水浸泡1小时以上出血水,冷水入锅 ,加入花椒和姜片 ,不加盖煮开后边煮边撇去浮沫 ,加入适量料酒继续煮约2分钟 。
3、将骨头捞入砂煲,加入小葱结、姜块、大蒜、干红辣椒、冰糖和适量料酒 。
4 、继续加入生抽、老抽,加开水至骨头八分满处,大火煮开后转小火炖约1.5小时 ,至自己喜欢的熟烂程度,中间注意翻动两次 ,让骨架酱的更均匀 。
酱骨架的做法
材料 :
龙骨,酱汤
步骤:
花椒 ,八角 ,桂皮 ,香叶,草果,香果,白芷 ,丁香,甘草 ,肉蔻,红干椒各少许,用油炒香 ,加入骨头和鸡汤内,加盐 ,味精,糖色 ,糖 ,大葱 ,姜片,料酒熬2小时,再把骨架加入 ,熟透即好。
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